夏季必做:红丝绒樱桃蛋奶酱蛋糕 - 管家婆香港马会特码
  • 夏季必做:红丝绒樱桃蛋奶酱蛋糕
    更新: 2018-01-06

    自己动手做美好的下午茶点,用你喜欢的馅料,水果,和朋友分享一份好心情。夏天打发奶油不容易,我用了自己喜欢的蛋奶酱做夹层,掺用红曲粉做蛋糕体,颜色漂亮,享受好心情。

    红丝绒樱桃蛋奶酱蛋糕

    土豆丝卷饼

    【材料】

    名称重量低筋面粉50g玉米油30g牛奶90g鸡蛋3个糖42g樱桃适量糖粉(以下是蛋黄酱用料)20g低筋面粉15g生蛋黄3个牛奶120g香草精2滴玉米淀粉20g

    【步骤】

    三个鸡蛋分离后,蛋黄内加入牛奶玉米油和20g糖。

    搅拌均匀。

    筛入面粉和红曲粉,搅拌均匀无干粉。

    3个蛋清打至粗泡后放入剩余糖粉,用打蛋器打成湿性发泡的蛋白霜。

    取一半的蛋白霜放入面粉蛋黄糊中翻拌均匀。

    拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白霜内,切拌均匀。

    烤盘铺油纸,倒入拌好的蛋糊。

    放入预热好的烤箱内,中层160度,20分钟。

    烘烤蛋糕的时候做蛋奶酱。 低筋面粉和糖粉过筛放入3个生鸡蛋黄,用筷子粗略拌匀。

    倒入牛奶和香草精搅打均匀。

    小火加热,加热到浓稠状立刻离火晾凉。

    樱桃洗干净。

    烤好的蛋糕片立刻倒扣,撕去油纸晾凉,再翻转过来,切成大小一样的块,大小随意,我切了8块。

    取一块蛋糕片涂上一层蛋奶酱。樱桃去核,蛋奶酱上放樱桃。在盖上一层蛋糕片,在放一层樱桃肉。

    最后是3层蛋糕片,2层馅。蛋糕面上随意装饰就好了。

    【小TIPS】

    不喜欢蛋奶酱可以换成淡奶油,水果随心所欲调换。

    烤箱时间根据自家烤箱性能调节。

    这款蛋糕步骤看起来多(哈哈,我还精减了不少,应该能看明白),其实做起来一点都不麻烦,就是蛋糕卷的做法,夹馅的蛋奶酱一次可以多做,冷冻保存,吃的时候解冻就可以,本人十分喜欢蛋奶酱的味道,觉得配上水果的味道非常妙哦。

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