【小米椒爆鸡胗】超级下饭菜 - 管家婆香港马会特码
  • 【小米椒爆鸡胗】超级下饭菜
    更新: 2017-12-05
    【小米椒爆鸡胗】超级下饭菜

    下厨房

    (BY 鸡人君)

    小米椒爆鸡胗是我在某家饭馆的大爱菜,每次一小盘这个就够我开开心心的吃上一大碗饭。后来,我离开了那片区域。但是那味道实在让人念念不忘,好在材料简单好做。现在连我老公和老公的爸爸都超爱这个~

    用料:  

    小米椒

    鸡胗

    大蒜

    盐,生抽,黄酒

    做法:  

    1、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片。第一次做我看网上都说要尽可能切薄,结果做出来我发现太薄了爽口的口感都快出不来了,突然明白为何在外吃到的鸡胗要切花——一来好看,二来容易熟又保持了爽口感。如图介绍两种切法;

    2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上;

    3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用;

    4、炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了,就可以上菜啦!

    小贴士:

    如果觉得太辣,还可以撒上香菜碎,夹上一起吃能增加香气又稍微舒缓辣的感觉~

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