同一时间,同一地点,同一种生活方式,你腻歪了吗? - 管家婆香港马会特码
  • 同一时间,同一地点,同一种生活方式,你腻歪了吗?
    更新: 2017-12-04

    每天同一时间出现在同一地点

    吃同样的早餐

    这算极端生活方式吗

    抑或是

    你想要些许改变

    却不知从何开始

    也许

    你可以从下面找到些许灵感

    一份不一样的早餐

    开始改变你的生活

    --奶油蛋糕卷--

    李雪

    今天把新烤箱开封了,烤箱外边漂亮,烤箱内部空间很大,这款烤箱烘烤跟我之前用的烤箱都不同,烤立方不管烤啥甜品都是放在最底层烤的,我今天第一次用这款烤箱尝试做了一个蛋糕卷,就大约自己琢磨,还是挺满意的。

    烘烤温度:烤箱最底层烘烤,以上火150度,下火115,烘烤20分钟。其他烤箱烘烤温度及时间:烤箱中层,以上下火180度,烘烤20分钟。

    --材料--

    鸡蛋4个

    细砂糖70克

    牛奶45克

    玉米油45克

    低筋面粉80克

    白醋或柠檬汁几滴

    内馅

    淡奶油180克

    白糖20克

    --做法--

    1、先将蛋白和蛋黄分别分离在两个干净的盆里。

    2、将牛奶,玉米油,20克细砂糖混合,搅拌至乳化状。

    3、再刷入低筋面粉,拌均匀。

    4、再加入蛋黄,拌均匀。

    5、拌均匀的蛋黄糊,如图。

    6、在蛋白里面加入几滴白醋或是柠檬汁,50克细砂糖分三次加入蛋白里面打发至湿性发泡,提起打蛋头蛋白呈小弯勾。

    7、挖三分之一打发的蛋白到蛋黄糊里面并翻拌均匀。

    8、再倒回剩下的蛋白里面并翻拌均匀。

    9、翻拌均匀的蛋糕糊。

    10、金盘里面提前垫上油纸,将蛋糕糊倒入烤盘里面。

    11、将蛋糕糊抹平。轻震几下,使气泡排出,用牙签挑破。

    12、将烤盘放入预热好的东菱烤立方烤箱最底层,烘烤温度以上火150度,下火115度,烘烤时间为20分钟。

    13、烘烤了5分钟的样子。

    14、烤好出炉,先晾2分钟再倒扣在干净的油纸上面,撕去底部的油纸,再盖回去,以免风干。

    15、这会来打发奶油,将20克白糖加入淡奶油中用打蛋器低速打发至10分发。

    16、将头部斜切掉一点,这样卷起来比较好看,我一头忘了切了,抹上奶油,头部这里抹厚点奶油,尾部薄薄一层就好。

    17、借助擀面杖将蛋糕卷卷起。

    18、将蛋糕卷卷好之后放冰箱冷藏1个小时定型。

    19、前面很平滑。

    --小贴士--

    1.做的是后蛋法,这样面糊会更细腻,好多亲觉得面粉拌不均匀,有颗粒,这样的做法就不会有面粉颗粒。

    2.东菱烤立方烤箱烘烤跟别的烤箱不同,这款烤箱烘烤任何食物都可放在最底层,下层是封闭式的,看不见发热管的。

    --蔓越莓酥条--

    Q猪宝宝

    添加了泡打粉的蔓越莓酥条比起不添加泡打粉的蔓越莓饼干更为酥脆。作为下午茶或者零食解馋,这款饼干非常的不错,配上一杯咖啡,品尝两根酥条,能量棒棒的,应对下午的工作,有精神了~

    这次烘焙用的是东菱烤立方DL-K38K烤箱,小饼干放置在最底层的烘焙,上下火调至180度15分钟出炉,或调至190度10分钟可以出炉。自带的方形大烤盘,可以一次性把平时两盘的份量同时烘焙,效率大大提高了。

    --材料--

    低筋面粉200克

    黄油80克

    鸡蛋50克

    蔓越莓干90克

    盐1/4小勺

    糖粉80克

    泡打粉1小勺

    --做法--

    1、准备食材,黄油软化备用,蔓越莓干切碎。

    2、黄油软化后加入糖粉和盐,用电动打蛋器稍微打发。

    3、然后分两次加入全蛋液,每次打发融合后再加入下一次。

    4、加入切碎了的蔓越莓干,拌均匀。

    5、接着筛入低筋粉和泡打粉的混合物。

    6、拌成无干粉状态的团状。

    7、将面团装入小号长方形保鲜袋,擀成厚1cm,宽10cm的长方体。放冰箱冷冻层冷冻30分钟变硬。

    8、取出面团,先一分为二,然后切成0.5厘米厚度的小长条,同时预热烤箱,180度上下火。

    9、将小条摆在铺了油纸的烤盘上。注意保持之间的间隔,烘焙过程,饼干会膨胀。

    10、放入东菱烤立方烤箱倒数第一层,上下火,180度,烤15分钟左右。最后几分钟注意观察,金黄色即可提前取出。

    11、冷却后,饼干变得硬身,这时候可以用饼干罐装起,密封保存。

    12、这款饼干口感非常的酥脆,很容易断,小心掉地上碎一地哦!

    13、成品图。

    --小贴士--

    1、如果买到的蔓越莓个头大,最好切碎再加入,如果本身比较碎,可以直接加入。

    2、面团冻到可以切成条即可,不要冻得太硬,否则很难切开,而且容易切断。

    3、用其他品牌的烤箱,温度和时间以及放置的烘焙位置请注意调整。其他品牌,烘焙时请放置中层。

    --白吐司--

    春末夏初

    参考了“爱和自由”老师的白吐司方子,使用东菱T18W面包机揉面和一发,再烤箱烤,成品很柔软。

    东菱T18W揉面功能和发酵功能都不错,揉面7、8分钟就可以拉出容易破的膜了,再加黄油揉,全程加起来15-20分钟,我不怎么会拉手套膜,只是观察面团的状态,表面光滑细腻、稍微有点油亮,少许沾手,不会太沾就可以了。

    --材料--

    清水174克

    食用盐4克

    细砂糖20克

    面包粉280克

    耐高糖酵母4克

    全脂奶粉10克

    无盐黄油20克

    无盐黄油5克(刷表面)

    --做法--

    1、食材准备、称量。

    2、面包机揉面桶内倒入清水,细砂糖、食用盐分别倒在面包桶角落里。

    3、面包粉倒入桶内,铺满水面,挖一个小窝放酵母,用面粉盖住酵母,加入全脂奶粉。

    4、面包桶装好机器内,连接电源,选择和面功能。

    5、揉面成团后,检查面团状况,可以拉出膜时,加入软化黄油,接下来就让面包机继续揉面,不时检查面团状态。

    6、揉面完成,取出面包桶内揉面刀头,面团揉圆放面包桶内进行第一次发酵,发2倍大小,大约50分钟。

    7、面团第一次发酵完毕,取出面团拍扁、排气,分成3等份,揉圆,盖好静置松弛5-15分钟。

    8、松弛完毕,用擀面杖从面团中部擀开,卷起来,一一完成,盖好静置松弛5-15分钟。

    9、第二次松弛完毕,擀、卷完成,面团放入吐司盒内。

    10、送入烤箱进行第二次发酵,烤箱内放一碗温水,发酵至8分满时,预热烤箱,190度,上下火,倒数第二层,烤40-45分钟。

    11、面包烘烤完成提示音,点击完成,关闭电源,戴隔热手套把面包桶取出,趁热刷上黄油,然后放冷却架上冷却大约1小时。

    12、成品图。

    小贴士

    1、所用模具是阳晨450克吐司盒。

    2、静置松弛时间可以依据实际情况调整,5分钟以上,如果擀面时面团弹性还大,松弛时间可以适当延长点。

    3、发酵时间、烤制时间、温度供参考,烤箱烤架5层,38升烤箱。

    4、不加盖烤,注意表面上色情况,上色太快可以盖锡纸。

    5、面包冷却透再装袋或切片,可以切片后冷冻保存。

    其实什么样的生活方式在于你是怎么去选择

    一切尽在手中