调一碗万能料汁,让所有菜品都美味100倍! - 管家婆香港马会特码
  • 调一碗万能料汁,让所有菜品都美味100倍!
    更新: 2017-12-03

    之前推送过《天热不想开火?7盘经典凉菜拯救一周晚餐》,燥热懒散的夏日,不用起油锅的凉菜实在是大确幸了!可是凉拌菜看着简单,要做得好吃却很难,关键在于最后淋上去的那碗酱汁。那么多瓶瓶罐罐的调料,要把握好比例太难了,有没有什么黄金比例,可以调制出一劳永逸的万能酱汁呢?有!

    厨友@c程程c 的妈妈特别爱吃凉菜,但是每次都要调制不同的酱汁太麻烦了,经过多翻验证,她找出了这个万能酱汁的黄金比例。

    -万能凉菜酱汁-

    by c程程c

    菜谱中的一汤勺大概 15ml(我们平时喝汤的勺子) ,一茶匙大概 2.5ml(平时盛盐的小勺子)。

    Photo by c程程c

    -配方-

    生抽 3 汤勺

    蚝油 1 汤勺

    醋(香醋、陈醋、米醋都可以) 1 汤勺

    白糖 1 茶匙

    盐 少许

    老干妈或自制辣椒油 少许(根据自己嗜辣程度放)

    花椒油 1 茶匙

    剁辣椒 1 汤勺

    葱姜蒜末 少许

    香菜 少许(可无)

    -做法-

    将以上所有材料混合在一起,搅拌均匀,注意要让白糖融化。

    这个酱汁有多万能呢?菜谱作者本人尝试了搭配凉菜、白灼菜、甚至口水鸡,都是好吃无敌!当然还有想象力丰富的厨友们,在不断挖掘万能酱汁的可能性......

    厨友@~小爱~ 成功做出了没有“淡水气”的拌黄瓜:“用这个酱汁拌菜真的很好吃!”

    厨友@Sunrise太阳 用它来拌白灼西兰花,解决西兰花的“无味”困扰。

    厨友@这个妮 用万能酱汁拌“菠菜粉丝”后,这道菜成了她的最爱没有之一。

    厨友@开心CC 拌了日常海带丝,味道瞬间升级!

    厨友@呵呵是小黑嘿 :“用程程秘制酱汁拌的菠菜和金针菇~真是拌啥啥好吃~”

    厨友@黄黄yy :“嘿嘿,万能酱汁配手撕牛肉,也是很开胃的休闲小食。 ”

    厨友@秦了了 :“你们拌菜吃,俺蘸饺子吃,老公说今天这个蘸饺子的酱比平时好吃很多嘛! 平时只有醋跟生抽,今天这个好丰富哦! 闺女直接用筷头蘸点吸着喝,哈哈哈!”

    期待你调出的万能酱汁,会有新搭配!

    点击文末阅读原文,查看菜谱详情。

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