美味 | 辣椒这么腌太好吃了!大厨不外传的祖传秘方 - 管家婆香港马会特码
  • 美味 | 辣椒这么腌太好吃了!大厨不外传的祖传秘方
    更新: 2017-11-24

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    作为无辣不欢星人,厨娘最近看到网上流传一个炒好吃的腌辣椒做法,大家赶紧马下来~

    腌辣椒做法

    材料:

    辣椒和胡萝卜共计10斤,比例任意;生姜1斤;大蒜1斤;

    调料:

    精细盐8两、生抽2两、色拉油一斤、白糖4两、味精4两、50度以上白酒4两。

    步骤(图解):

    1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。

    2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。

    3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

    4、大蒜1斤切片。

    5、以上共计12斤,放在盆里搅拌备用。

    6、把调料全部倒入胡萝卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。

    7、如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。

    8、成品看着是不是很诱人~

    厨娘小贴士:

    三天后放花生米,是因为因为三天后已经腌出一部分水了,放了花生米可以吸一些汁。

    这么过瘾的腌辣椒做法,你学会了吗?和俏厨娘一起,天天吃好的~

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    心理说

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